2017年4月10日星期一

朱古力蕉糖栗子慕斯蛋糕

朱古力蕉糖栗子慕斯蛋糕




栗子蛋糕我比較喜歡自己做出來的, 可能有陰影, 因為

自己其實已經食過好多次, 但係10次有至9次都覺得唔

太好吃, 唔係甜得濟, 就係d 栗子蓉有d 益味變壞的味道!



所以而加都喜歡自己親自做, 我這個栗子蛋糕放了一些朱古力

脆粒圍邊裝, 還用朱古力唧成雀巢形狀舖面, 再唧上栗子蓉, 和

放上蕉糖栗子金薄加栗子碎粒等. 




清蛋糕底 4~5吋模也可

材料
鷄蛋                   150g
白砂糖                70g
低筋麵粉             75g
菜油                    16g
雲尼拿香油         半茶匙  (可放可不放)

做法
1. 將蛋糕模掃一層薄薄的牛油或菜油,
     灑上一層高筋麵粉,多餘的倒走,備用。
2. 將蛋+菜油+糖坐暖水,打至變淡色,杰
     身,蛋糊寫字後5秒才消失,這時加入
     雲尼拿油打勻即可。
3. 將打好麵糊加入低筋麵粉,輕手徹底拌勻。
4. 放入已預熱焗爐,170度,焗13~15分鐘,
     用竹簽試蛋糕是否已熟,有沒有蛋漿。如沒
      有蛋漿,出爐後敲兩下,倒扣在涼架上放
      涼, 放涼後切兩片,備用。

栗子慕斯
1.   栗子蓉            150g (先用湯匙壓至順滑)
2.   淡忌廉            220g
3.   鮮奶                  50g
4.   魚膠片               10g  (浸軟後澀乾水備用)
5.   冷開水               1碗   (浸軟魚膠片用)
6.   淡忌廉               20g

做法
1.  先將20g淡忌廉+鮮奶+已澀乾水魚膠片,坐熱
      水,坐溶後加入栗子蓉用打蛋器打勻,備用。
2.   將淡忌廉打至7~8成,加入(1)已打栗子蓉,
       6吋模具先舖一層蛋糕,倒入4成慕斯,輕手
       再放上另一片蛋糕,倒入餘下栗子慕斯,放
       入雪櫃最少4至6個鐘,脫模,放上裝飾。




























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