橄欖蕃茄佛卡夏包
我超喜愛0既歐式麵包
發下個麵糰先
見到都忍唔住搣佢 ! 當然加埋絶配, 橄欖油且黑醋,
好味到不得了 , 因為係我喜歡0既包包, 所以對住佢
好難話放係度唔食住.
麵糰材料:
高筋粉 200g
酵母 3g
細砂糖
10g
海鹽
3g
橄欖油
15g
水 120g
面料用
迷迭香 適量, 灑面用
蕃茄 隨意, 喜歡可放多些.
橄欖粒 隨意, 喜歡可放多些 (切片)
橄欖油
(大約2湯匙) 掃面用, 要掃多些
海鹽 少許
喜歡可放些蒜片和黑胡椒, 隨你自已口味 !
做法
1.
先將酵母和水混合, 糖與麵粉混合, 再將麵粉和酵母水混合.
2.
將麵糰搓勻之後, 加入鹽搓勻, 再加橄欖油搓揉, 發酵至
2倍大,
取出搓揉幾下滾圓(不用大力, 因這包留些氣孔是沒
問題的, 靜止15分鐘, 放在己灑粉的焗盆上輕手壓平, 再用
手指壓下, 一個個的凹位, 是用來放橄欖和蕃茄的.
3.
放好蕃茄和橄欖片之後, 掃橄欖油, 多些沒問題的, 再灑上
迷迭香和海鹽, 喜歡黑椒和蒜片也是這個時候放!
4.
麵糰放置30 – 45分鐘, 要視乎麵糰發酵情況, 因有些麵糰和
酵母, 或天氣都會對麵糰發酵過程有影響,
所以麵糰發至差不
多2倍大就要立即入爐了.
~~~~~~ 我會在等候麵糰的時候就開定爐180度,
stand by !!!! ~~~~~~
5.
180度焗15分鐘後, 如有燒烤功能, 轉2 – 3分鐘用燒烤, 要留意
住, 焗至金黃色就可以, 如沒有, 或覺得己足夠金黃色, 就不用
轉燒烤模式 ! 出爐放涼就可以用黑醋和初榨, 或高級橄欖油一
起吃, 超好味呢 ! 我的至愛之一 !
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