朱古力香蕉彩繪蛋卷

朱古力香蕉彩繪蛋卷

今次整呢個係朱古力香蕉味,樣樣都

試下,諗到就整,唔駛客氣先得.襯呢

幾日假期,唔好放過.

材料 :  
蛋白   1.5個
糖      95g
水     90ml
沙拉油      60ml
低筋粉   105g
粟粉   1.5茶匙
可可粉雲尼拿香油  2茶匙
蛋白 4.5 個
蛋黃   4.5個
低筋粉   2湯匙



做法 :
1.  將蛋黃打散,加入一半糖打至發泡,再加
    入水,加入沙拉油和雲尼拿油混合,篩入
 低筋粉,攪拌至黏性糊狀.
2.  取2湯匙麵糊備用. 
3.  將1.5個蛋白打至發泡加入粟粉打至企身.
4.  將 2/3蛋白霜放入(2)和加入2湯匙低筋粉,
  畫花紋用. (放入預熱焗爐160度焗1分30秒)
   唧花紋之前記得先用少少沙拉油掃牛油紙呀!
5.  可可粉篩入(1)蛋黃糊中拌勻
6.  蛋白4.5個加入餘下糖,打至企身.
7.  將之前(3) 餘下的 1/3 蛋白霜加入已打發的(6).
8.  將所有蛋白霜分3次加(1)麵糊中,至混合光滑
   為止,可放入焗爐焗20分鐘.
9.  取出反轉將牛油紙慢慢拉起,再蓋回代涼.
10. 查上忌廉之後,放入香蕉卷起放入雪櫃,雪上
  數小時會好過立即食.

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