2020年11月18日星期三

班蘭糯米球

 班蘭糯米球

        



食譜

1.  椰絲                                          65g  (先蒸5分鐘, 備用)

2.  幼海鹽                                        3g

3.   椰糖                                          60g

4.  糯米粉                                       110g

5.  木薯粉                                       25g

6.  糖粉                                           20g

7.   班蘭汁                                     100g  (新鮮班蘭葉榨汁份量, 淨汁計)

做法

1.  將椰絲同鹽拌勻, 備用.

2.  將糯米粉加木薯粉加糖粉和班蘭汁拌勻, 分成25~30粒.

3.   椰糖分成一樣粒數, 糯米糰包入椰糖粒, 小煲預熱煲滾水放

      入糯米球, 煲15分鐘撈起, 拌入椰絲即成.


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