食譜
材料
1. 馬豆 100g
2. 粟粉 123g
3. 糖 180g
4. 椰漿 340g
5. 花奶 80g
6. 清水 900g
做法
1. 先將馬豆浸1.5小時,凍水落馬豆滾起收至
中小火,煲30分鐘,熄火,冚蓋焗30分鐘。
試試林度,覺得不夠,可開火,水滾焗多
10分鐘,隔水備用。
2. 將一半水加入粟粉拌勻至無粉粒,備用; 將另
一半水倒入煲內,水滾加糖,煲到糖溶,慢
慢倒入生粉水,倒時要不停攪拌,以免'痴'底,
再倒入椰漿花奶,拌至杰身,摱滾起有泡的狀
態,盛載器皿,適宜用耐熱膠兜,方便之後容
易脫模,放涼蓋好,放入雪櫃,雪一晚或最少
6小時,即可品嚐!
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