蒜香鷄翼 ~ 附食譜

蒜香鷄翼 ~ 附食譜

今次用料及做法如下

1.  鷄翼                           12隻  (洗乾淨, 索乾水份)

2.  蔥                               1棵   (切粒, 裝飾用)

3.  紅辣椒                       1隻   (紅色大辣椒, 去核切粒, 裝飾用)

4.  蒜頭                           4粒   (先炸香至金黃色, 備用)

5.  乾蒜                           2湯匙  (在超巿有售)

6.  蛋白                           1個

7.  米酒                           1湯匙  

8.  生粉                           1.5 湯匙

9.  鹽                                適量

10. 糖                               1 茶匙

11. 鷄粉                           半茶匙  (可放可不放)

做法

1.  先將鷄翼放入一個大碗中, 順序放入鹽, 糖, 米酒, 鷄粉, 

     蛋白拌勻, 最後放入生粉, 拌勻後 醃40分鐘至1小時也可.

2.  將鷄翼炸至乾身及熟透 (鷄翼放入先用大火2分鐘, 再用

    中火大約5~7分鐘)撈起, 再回鑊大火半分鐘撈起, 倒起油 , 

    加入辣椒粒, 蒜粒及蔥粒, 上碟, 上碟後面放上乾蒜(5) ,可

    以享用.